11.12.2016

Przepis na Bożonarodzeniową Kombuchę

 Święta pełne śniegu, zmrok za oknem, lekki mróz i szklaneczka czegoś pysznego do picia przy kominku. Tobie też się podoba ten obrazek? 
Święta Bożego Narodzenia z pasem dlatego już teraz warto pomyśleć o zrobieniu korzennej Kombuchy, która nas rozgrzeje i ukoi nasze zmysły.


18.08.2016

Partia 05 - Jak zrobić Kombuchę z czystkiem


 Zastanawiałem się czy kombucha z dodatkiem czystka będzie również cierpka jak sam napar z niego ale okazała się dość przyjemna w smaku.
Tak więc tym razem powstała kombucha z czystkiem, z borówkami amerykańskimi, i z miętą.

Wykorzystałem kombuchę zrobioną na z czerwonej herbaty.

25.07.2016

Partia 04 - Ocet z czerwonej herbaty

Ze względu na wyjazd moja Kombucha tym razem przeleżała i fermentowała prawie miesiąc. Postanowiłem całą partię przeznaczyć na ocet. 

Aby powstał dobry mocny ocet wystarczy nie przerywać fermentacji po wyznaczonym czasie czyli np po 7 - 10 dniach tylko pozwolić drożdżom  przerobić cały cukier a bakteriom przerobić powstały alkohol. 

Ocet herbaciany w mojej kuchni stał się czymś tak powszednim jak sól czy pieprz. Używam go tam wszędzie gdzie normalnie użyłbym octu np. jabłkowego - do zakwaszania sałatek i surówek, mizerii, jako dodatek do sosów. Ocet z herbaty jest naprawdę bardzo kwaśmy, przez to bardzo wydajny. 

Octu można używać również w celach kosmetycznych (do płukania włosów)  lub jako tonik do skóry.


 ZAKUP OCTU
http://allegro.pl/listing/user.php?us_id=2466089
Ocet z czerwonej herbaty można zakupić np. na allegro lub w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością.

19.06.2016

Partia 03 - Dwa świetne przepisy na kombuchę z kwiatami czarnego bzu

Tą partię zrobiłem z czerwonej i czarnej herbaty, w różnych proporcjach. Kombucha fermentowała 10 dni. Uznałem, że to wystarczająco długo by otrzymać świetny smak przy większej redukcji cukru który przerobiły grzyby a dość krótki by kombucha stała się dość kwaśna (taką też lubię).

Poniżej przedstawiam dwa świetne przepisy na Kombuchę z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

05.06.2016

Jak zrobić ocet z kwiatów czarnego bzu na bazie Kombuchy

  

 Po zrobieniu kilku butelek Kombuchy z kwiatami z czarnego bzu (przepis znajdziecie tutaj) zostało mi dość sporo kwiatów, dlatego postanowiłem z nich zrobić ocet. Poniżej podaję przepis jak zrobić ocet z kwiatów czarnego bzu.



03.06.2016

Partia 02 - Kombucha z kwiatami czarnego bzu



"Kompletna apteczka", tak opisywano od dziejów czarny bez. jest on wykorzystywany w stanach nadmiaru wilgoci i zimna w organizmie, jak katar, nadmiar śluzu, przy anginie i przy dolegliwościach nerek. Kwiaty czarnego bzu regulują poziom cukru we krwi, działają napotnie i przeciwnieżytowo. Ja jednak skupiłem się na walorach smakowych kwiatów.

Dzisiejszą partię kombuchy wzbogaciłem kwiatami czarnego bzu co dało jej niepowtarzalny aromat, podobny do napoju piwnego Somersby białego.



01.06.2016