18.08.2016

Partia 05 - Jak zrobić Kombuchę z czystkiem


 Zastanawiałem się czy kombucha z dodatkiem czystka będzie również cierpka jak sam napar z niego ale okazała się dość przyjemna w smaku.
Tak więc tym razem powstała kombucha z czystkiem, z borówkami amerykańskimi, i z miętą.

Wykorzystałem kombuchę zrobioną na z czerwonej herbaty.

25.07.2016

Partia 04 - Ocet z czerwonej herbaty

Ze względu na wyjazd moja Kombucha tym razem przeleżała i fermentowała prawie miesiąc. Postanowiłem całą partię przeznaczyć na ocet. 

Aby powstał dobry mocny ocet wystarczy nie przerywać fermentacji po wyznaczonym czasie czyli np po 7 - 10 dniach tylko pozwolić drożdżom  przerobić cały cukier a bakteriom przerobić powstały alkohol. 

Ocet herbaciany w mojej kuchni stał się czymś tak powszednim jak sól czy pieprz. Używam go tam wszędzie gdzie normalnie użyłbym octu np. jabłkowego - do zakwaszania sałatek i surówek, mizerii, jako dodatek do sosów. Ocet z herbaty jest naprawdę bardzo kwaśmy, przez to bardzo wydajny. 

Octu można używać również w celach kosmetycznych (do płukania włosów)  lub jako tonik do skóry.


 ZAKUP OCTU
http://allegro.pl/listing/user.php?us_id=2466089
Ocet z czerwonej herbaty można zakupić np. na allegro lub w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością.

19.06.2016

Partia 03 - Dwa świetne przepisy na kombuchę z kwiatami czarnego bzu

Tą partię zrobiłem z czerwonej i czarnej herbaty, w różnych proporcjach. Kombucha fermentowała 10 dni. Uznałem, że to wystarczająco długo by otrzymać świetny smak przy większej redukcji cukru który przerobiły grzyby a dość krótki by kombucha stała się dość kwaśna (taką też lubię).

Poniżej przedstawiam dwa świetne przepisy na Kombuchę z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

05.06.2016

Jak zrobić ocet z kwiatów czarnego bzu na bazie Kombuchy

  

 Po zrobieniu kilku butelek Kombuchy z kwiatami z czarnego bzu (przepis znajdziecie tutaj) zostało mi dość sporo kwiatów, dlatego postanowiłem z nich zrobić ocet. Poniżej podaję przepis jak zrobić ocet z kwiatów czarnego bzu.



03.06.2016

Partia 02 - Kombucha z kwiatami czarnego bzu



"Kompletna apteczka", tak opisywano od dziejów czarny bez. jest on wykorzystywany w stanach nadmiaru wilgoci i zimna w organizmie, jak katar, nadmiar śluzu, przy anginie i przy dolegliwościach nerek. Kwiaty czarnego bzu regulują poziom cukru we krwi, działają napotnie i przeciwnieżytowo. Ja jednak skupiłem się na walorach smakowych kwiatów.

Dzisiejszą partię kombuchy wzbogaciłem kwiatami czarnego bzu co dało jej niepowtarzalny aromat, podobny do napoju piwnego Somersby białego.



01.06.2016

Młode grzybki kombuchy czekają na właścicieli

Kolejne grzybki dojrzewają i czekają na opuszczenie rodzinnego domu :)
Chętnych zapraszam do kontaktu  lub na moje aukcje na allegro.

Jak zrobić Kombuchę z nasionami Chia

Podczas wizyty w aptece na półce przy kasie wypatrzyłem nasiona szałwii hiszpańskiej i od razu przypomniałem sobie, że kiedyś czytałem o przepisie na Kombuchę z nasionami Chia (szałwii hiszpańskiej), nie zastanawiając się zbyt długo postanowiłem wypróbować ten przepis.